Особливості технології виробництва булгура дозволяють зберегти максимум корисних властивостей пшеничного зерна. Адже це подрібнена пшениця, яка не пройшла стадію жорсткого шліфування.
Вітаміни й мінерали в булгурі:
- Майже всі вітаміни групи В (окрім В12).
- Вітаміни К та Е.
- Бета-каротин.
- Мікро- й макроелементи (залізо, мідь, цинк, калій, фосфор, натрій, кальцій).
- Потужний антиоксидант селен.
- Сахариди.
- Груба клітковина.
- Жирні кислоти.
Калорійність булгуру
Не даремно в східних країнах булгур називають в народі «каша бідних». Достатньо невеликої кількості крупи, аби наїстися. Адже енергетична цінність 100 г продукту складає 342 ккал.
Яка денна норма
Для дорослої людини вона складає 80-100 г крупи.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому гречка на вечерю шкідлива
