Конечно же, эти кексы не такие уж и дьявольские, а обычные, шоколадные. Но вот украшать мы их будем в соответствии с наступающим Хэллоуином. Предлагаем вам оригинальный праздничный рецепт выпечки на Хеллоуин.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана какао-порошка
- 1,5 стакана сахара
- 0,5 чайной ложки соды
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 грамма ванили
- 0,5-1 стакан кусочков шоколада (по желанию)
Для крема:
- 4 стакана сахарной пудры
- 10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 4 столовые ложки молока
- 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
- красный пищевой краситель
- кусочки шоколада для рожек
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 С и подготовить формочки для маффинов, смазав их маслом или застелив готовыми пергаментными формочками.
2. Просеять муку, добавить какао, сахар, соду, разрыхлитель и перемешать.
3. В отдельной миске взбить яйцо до образования легкой пены, добавить молоко, растительное масло, ваниль, и хорошенько перемешать.
4. Теперь смешать смесь из муки и яйца. Лучше перемешать вручную при помощи лопаточки, если образуются комочки – не страшно
5. Этот шаг для сладкоежек, которые хотят добавить маленькие кусочки шоколада. Добавьте готовые шоколадные капельки, либо измельченный шоколад и еще раз вручную перемешайте.
6. Теперь тесто распределить по формочкам, не наполняя их до краев, так как тесто при выпечке должно подняться.
7. Затем поставить выпекаться в течение 25-30 минут.
8. Пока шоколадные кексы выпекаются, приступаем к крему. На самом деле, крем можно использовать любой, но этот крем идеально сочетается, с мягкими воздушными кексами. Взбить миксером на большой скорости сахарную пудру с маслом до однородного состояния, затем снизить скорость и добавить ванилин, молоко, потом снова увеличить скорость миксера и взбивать до легко воздушного состояния, это займет примерно 5 минут. Добавить краситель, цвет отрегулировать на свое усмотрение, еще раз смешать так, чтобы все равномерно прокрасилось.
9. Маффины готовы, крем готов, осталось все украсить. Перед нанесением крема необходимо дать маффинам остыть, иначе крем просто растает и съедет набок. Крем выложить в уголок пакетика или кондитерского шприца с крупной насадкой, затем аккуратно по спирали выдавить крем, после украсить кусочками шоколада-рожками.