Рецепт заливного язика

Заливний язик – традиційни варіант святкової страви в новорічному меню. Гарна альтернатива холодцю. До того ж, страва, яку полюбляє більшість гостей. Рецепт заливного представлений сайтом Mamabook 

Щоб приготувати цю м’ясну закуску, що прикрасить навіть святковий стіл, вам знадобляться:

• 1 середній телячий язик;
• 1-2 цибулини;
• 1-2 морквини;
• 10-15 г желатину (на 0,5 л води);
• 2 яйця;
• перець горошок, лавровий лист, сіль;
• зелений горошок і свіжа зелень за бажанням.

Також дивіться: Подарункові набори від 50 грн для рідних, друзів, колег, дітей на Tovarik.com.ua

Процес приготування заливного язика:

1. Промийте язик, покладіть його в каструлю з киплячою водою. Додайте туди ж цибулю та моркву. Можна додати корінь селери чи інший за смаком. За 20 хвилин до готовності всипте в каструлю спеції та сіль. А через 15 хвилин після цього – лавровий лист.
2. Відварений язик опустіть в холодну воду і, починаючи з тонкого краю, зніміть шкірку. Бульйон не виливайте, добре процідіть його.
3. В півлітра холодної води додавайте, помішуючи, желатин. Залиште на півтори години.
4. Желатин, що набухнув у воді, додайте в бульйон, доведіть до кипіння (але не кип’ятіть). Желатин повинен повністю розчинитися.
5. В порційні піали або формочки покладіть нарізаний шматочками язик, подрібнену фігурними шматочками моркву, відварені і порізані слайсами яйця, зелений горошок, свіжу зелень. Залийте все бульйоном і поставте в прохолодне місце на декілька годин або на цілу ніч.

Такій страві зрадіють дорослі і діти. Це справжній шедевр, який ви можете урізноманітнювати на свій смак. Смачного!