Головна Релакс Оригинальный десерт: рецепт груши в вине

Оригинальный десерт: рецепт груши в вине

mamabook
184 Переглядів
груша

грушаВино – нетрадиционный ингредиент для приготовления сладостей. Но каждый раз используя его в качестве составляющего компонента, вы сможете удивить гостей и открыть для себя изысканную кухню. Ведь отважиться приготовить десерт с красным или белым вином – приоритет шеф-поваров роскошных ресторанов.

Но мы расскажем и покажем легкое в приготовлении блюдо, отличающиеся особым изыском и утонченным вкусом.

Французский рецепт «Груша в вине»

Удивительный десерт с минимум ингредиентов и очень быстрым приготовлением. Но выглядит, как полноценное ресторанное блюдо. Это отличный вариант домашнего десерта для новогоднего меню. Томленная груша в винном сиропе готовится со специями и подается с шариком мороженого. Это классическая презентация французской кухни.

Важный момент – выбор вина

Вино должно быть качественным. Не экономьте на выборе достойного напитка. Иначе десерт будет отличаться не изысканным вкусом и чарующим ароматом, а сплошной кислятиной. Откажитесь от выбора дешевого вина – суррогаты и порошковые напитки не позволят приготовить вам роскошную сладость.

Идеальным вариантом под данный рецепт будет красное вино Мерло (Merlot). Оно гармонично сочетается с грушей и по вкусу, и по запаху.

Ингредиенты для десерта:

  • 4 сладкие груши (сорт «Дюшес» или близкие к нему).
  • Бутылка красного сухого вина.
  • 2 палочки корицы.
  • Цедра с 1/3 части лимона.
  • 1 звездочка аниса.
  • 3-4 бутона гвоздики.
  • 3-5 штучек кардамона.
  • 4 ст.ложки сахара.
  • 1 ч.ложка ванильного экстракта.
  • Сливочное мороженое.
  • 4 листочка свежей мяты.

Этапы приготовления

– Аккуратно и тонко срезать шкурки.

– Хвостик оставить, а противоположную сторону ровно срезать. Чтобы груши были устойчивыми.

– Вино вылить в металлическую кастрюлю небольшого размера. Добавить 2 палочки корицы.

– К вину добавить лимонную цедру, анис, гвоздику, кардамон.

– Также высыпать сахар, перемешать и поставить на слабый огонь.

– Пока вино греется, нужно опустить груши в кастрюлю. Вино должно полностью покрыть фрукты.

– Когда вино закипит, груши держать на плите еще 3-5 минут. Фрукты должны стать мягкими, но не развариться, чтобы они хорошо держали форму. В среднем груши томятся в вине 15 минут.

– Непосредственно перед тем, как снимать груши с плиты, в вино нужно добавить ванильный экстракт.

– Готовый груши выложить на тарелку, а вино поставить на средний огонь и продолжать уваривать вино. Жидкость должна загуститься до состояния сиропа.

– Густое вино нужно перелить через дуршлаг, чтобы жидкость была однородной – без специй.

– Остывшие груши поставить на сервировочные блюда, сверху щедро полить виным сиропом.

– Последний штрих: каждую грушу украсить листиком мяты и положить шарик сливочного мороженого на тарелку.

Читайте також