Головна Релакс Оригінальний десерт: рецепт груші у вині

Оригінальний десерт: рецепт груші у вині

mamabook
233 Переглядів
груша

грушаВино – нетрадиційний інгредієнт для приготування солодощів. Але щоразу використовуючи його в якості компоненту, ви зможете здивувати гостей та відкрити для себе вишукану кухню. Наш сайт Mamabook розповість про легку в приготуванні страву, яка відрізняється вишуканістю.

Французький рецепт «Груша у вині»

Дивовижний рецепт з мінімумом інгредієнтів та дуже швидким приготуванням. Але виглядає, як повноцінна ресторанна страва. Це чудовий варіант домашнього десерту для новорічного меню. Груша, яка мліє у винному сиропі, готується зі спеціями та подається з кулькою морозива. Це класична презентація французької кухні.

Важливий момент – вибір вина

Вино повинно бути якісним. Не економте – інакше десерт буде відрізнятися не вишуканим смаком і ароматом, а віддаватиме кислятиною. Ідеальним варіантом для цього рецепту буде червоне вино Мерло (Merlot). Воно гармонійно узгоджується з грушою і за смаком, і запахом.

Інгредієнти для десерту:

  • 4 солодкі груші (сорт «Дюшес» або близькі до нього).
  • Пляшка червоного сухого вина.
  • 2 палички гірчиці.
  • Цедра з 1/3 частинки лимона.
  • 1 зірочка анісу.
  • 3-4 бутони гвоздики.
  • 3-5 штук кардамону.
  • 4 ст.ложки цукру.
  • 1 ч.ложка ванільного екстракту.
  • Вершкове морозиво.
  • 4 листочки свіжої м’яти.

Етапи приготування

– Акуратно, тонко зрізати шкірки.

– Хвостик залишити, а протилежну сторону рівно відрізати, аби груші можна було поставити.

– Вино вилити в металічну каструлю невеликого розміру. Додати 2 палички кориці.

– До вина додати лимонну церкву, аніс, гвоздику, кардамон.

– Також висипати цукор, перемішати й поставити на слабкий вогонь.

– Доки вино гріється, потрібно опустити груші в каструлю. Вино повинно повністю покрити фрукти.

– Коли вино закипить, груші тримати на плиті ще 3-5 хвилин. Фрукти повинні стати м’якими, але не розваритися, аби вони гарно тримали форму. У середньому груші мліють у вині 15 хвилин.

– Безпосередньо перед тим, як знімати груші з плити, до вина додати ванільний екстракт.

– Готові груші викласти на тарілку, а вино поставити на середній вогонь та продовжити уварювати. Рідина повинна загуснути до стану сиропу.

– Густе вино потрібно перелити через друшляк, аби рідина була однорідною – без спецій.

– Груші, які вистигли, поставте на тарілки для сервірування. Зверху щедро полийте винним сиропом.

– Останній штрих: кожну грушку прикрасьте листочком м’яти та покладіть кульку вершкового морозива на тарілку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Святковий овочевий тартар з червоною ікрою

Читайте також