Головна Релакс Праздничные рецепты: овощной тартар с красной икрой

Праздничные рецепты: овощной тартар с красной икрой

mamabook
61 Переглядів
ікра

ікраБлюда с рыбой и икрой традиционно остается базовыми вариантами для праздничного меню. Их уместно готовить к любому случаю – будь то званый семейный ужин или Новый год. Но уметь приготовить, красиво декорировать и подать блюдо – ровно половина дела. Его вкусовые качества напрямую зависят от выбранных вами ингредиентов. Чтобы красная икра была свежей, не горчила, советую покупать ее в специализированных и хорошо проверенных магазинах.

Как готовить тартар с икрой

Этот вариант – оригинальное и изысканное праздничное блюдо. Несмотря на присутствие рыбы и икры, закуска получается очень нежной и легкой. С ее приготовлением справиться даже новичок, поэтому тартар уместно включить в любые праздничные меню.

Что понадобится из продуктов:

  • 1 большая свекла (обязательно сладкая!).
  • Сок 1 лимона.
  • 200 г несоленой форели.
  • 150 г сыра «Филадельфия».
  • 100 г икры красной.
  • Пучок свежего укропа.
  • Порошок васаби (1/2 ч.ложки).
  • Оливковое масло (2 ст.ложки).
  • Мед (1 ст.ложка).
  • 5 гренок.
  • Соль.

СОВЕТ. Подобрать качественную красную икру форели можно на сайте ИкраБар, где она представлена в контейнерах с разным весом.

Этапы приготовления закуски

Шаг 1. Подберите для закуски свеклу сладких сортов. Это важный момент в приготовлении овощного тартара. Если свекла неудачная, рекомендуется добавить к свекле 1 ч.ложку натурального подсластителя (сироп агавы или топинамбура).

Шаг 2. Отварите корнеплод до полуготовности. В этот момент в кипяток нужно влить сок, выдавленный из половинки лимона. Сок улучшит вкусовые качества корнеплода, но самое важное – позволит сохранить насыщенный цвет свеклы.

Шаг 3. Когда вареная свекла остынет, ее нужно почистить и нарезать кубиками. Откиньте на дуршлаг, чтобы ушел лишний сок.

Шаг 4. Готовим заправку. Смешиваем вместе соль, сок второй половинки лимона, васаби в порошке, мед, пару щепоток соли, оливковое масло. Эту массу нужно разделить на две части.

Шаг 5. Одну часть заправки смешайте с кубиками свеклы, а другую – со слабосоленой форелью. Рыбу также нужно заранее нарезать на кубики. К форели и свекле нужно добавить мелко рубленный свежий укроп.

Шаг 6. Возьмите небольшое кулинарное кольцо и с его помощью выдавите из хлеба круг. Таким образом нужно сделать пять кусочков и обжарить на скороде.

Шаг 7. На сервировочную тарелку поставьте кулинарное кольцо. На дно выкладываем остывшую гренку, сверху наполняем свекольной смесью. Далее идет слоя рыбы, сверху – слой сливочного сыра.

Шаг 8. Завершающий момент – красная икорка, выложенная на верхушке тартара. Для каждой гренки достаточно 2 ч.ложки икры.

Закуска готова к подаче!

Читайте також