Користь чи шкідливість продуктів для діабетиків визначається їхнім глікемічним індексом. При цьому захворюванні потрібно вживати виключно продукти із низьким показником індексу.
Які продукти під забороною
Багатьом відомо, що діабет спровокований високим рівнем цукру в крові, який може досягати критичної відмітку, якщо людина систематично вживає забагато солодкого. При чому йдеться не лише про продукти, які солодкі на смак. Небезпечними є продукти, які провокують різкий стрибок глюкозу в крові. А це – швидкі вуглеводи: крохмальні овочі й фрукти (морква, буряк, банан, хурма, диня), білий хліб, макаронні вироби, білий рис.
Рівень цукру в крові в здорових людей
Варто знати, що рівень глюкози в крові піднімається після кожного споживання їжі. Дослідження доводять, що засвоєння поживних речовин може відрізнятися в різних людей. У декого оброблення вуглеводів провокує більший стрибок глюкози, проте ці люди не є діабетикам. Людей із цукровим діабетом відрізняє специфічне реагування організму на інсулін, а також здатність виробляти цей гормон, що контролює поглинання глюкози клітинами.
Коли організм синтезує дуже мало інсуліну, цукор зі спожитих продуктів «зависає» у кровотоці й накопичується, що може пошкодити органи. Те саме відбувається, коли клітини тіла стають менш чутливими до інсуліну. Цей синдром називається резистентність до інсуліну.
Які продукти корисні при цукровому діабеті
Корисними для діабетиків є продукти із низьким глікемічним індексом. Вони стабілізують рівень глюкози та тримають його в межах норми. Середній денний глікемічний індекс у діабетиків повинен не перевищувати 45. Отже, добирати слід продукти з індексом у межах 46-59. Показник у 60 та більше вже вважається небезпечним.
Найкорисніші продукти при діабеті:
- Цільний овес.
- Ячмінь.
- Булгур.
- Квасоля.
- Некрохмальні овочі (артишок, спаржа, проротски квасолі, огірки).
- Кислі та кисло-солодкі фрукти, ягоди (цитруси, кислі сорти яблук, авокадо).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чим шкідливі кавуни