Молоко и все продукты на основе молока считаются незаменимыми для наших малышей. О том, чем же они так полезны и когда с ними можно знакомиться, мы и поговорим.
Коровье молоко. В его составе — более 100 важных для развития малышей веществ, в том числе белки, жиры, углеводы, витамины (в основном — А, В2), минеральные вещества (прежде всего бесценный кальций, а еще фосфор и натрий) и все незаменимые аминокислоты. Эти ингредиенты так хорошо сбалансированы (возьмем хотя бы кальций и фосфор) и находятся в такой удобной форме (как шарики молочного жира, которые заботливо «упакованы» в тонкую белковую оболочку), что легко усваиваются: например, белки — на 90%.
Два важных различия
Технология обработки. В зависимости от нее молоко бывает пастеризованным (его нагревают до 60 С и выше) и стерилизованным (в этом случае температура обработки превышает 100 С, затем продукт выдерживают под давлением). Цель этих действий — уничтожить вредные микроорганизмы, сохранив при этом природные свойства молока. Пастеризация считается более щадящим способом обработки, вот только срок хранения конечного продукта будет меньше.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты блюд для детей от 9 месяцев
Степень жирности: 0,5-1%, 2,5-3,5% и 6%. Этот показатель обозначает разницу в энергетической ценности каждого из видов молока, а количество белков, углеводов, минеральных веществ во всех этих продуктах одинаково.
На прилавке
Сейчас в продаже появилось множество необычных видов молока. Например, напитки с добавлением пищевых волокон — они помогают работе кишечника — и разных вкусовых добавок — уже просто для удовольствия. А есть и лечебные продукты — низко- и безлактозное молоко, которое рекомендуется пить тем малышам, кто страдает лактазной недостаточностью (непереносимостью углевода коровьего молока — лактозы).
И, наконец, на основе пресного молока готовится целый ассортимент молочных продуктов: высокожировых — сливочное масло, сливки: кисломолочных — кефир, йогурт, ряженка, ацидофилин, простокваша; а еще сметана, творог, сыр.
Будем знакомы?
8 месяцев. Разрешается добавлять цельное молоко в кашу или овощное пюре маленького начиная с 50 мл. К 1 году дневная порция всех молочных продуктов, включая детский кефир, творог, составит 400 мл.
С 1 года. Сейчас малышей можно поить молоком (в организме детишек помладше, как показали исследования, оно может вызвать дефицит железа). Причем жирность молока должна быть не ниже 2,5-3,2%. Низкожировые и обезжиренные продукты ребенку может назначить только врач-диетолог.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Питание ребенка – какие витамины ребенок получает из еды
С 1 года до 3 лет. Дневная норма угощения для малышей этого возраста составляет 550-600 мл молочных напитков, включая кисломолочные.
До 2 лет. На этом этапе желательно, чтобы маленький питался в основном специализированными, «детскими», молочными продуктами. Знакомство со «взрослыми» лакомствами из этой категории стоит пока отложить.
С 3 лет. Сейчас, когда организм ребенка немного окреп, можно предложить малышу попробовать молоко с разными вкусовыми добавками.