Головна Дошкільнята Как сварить манную кашу без комочков

Как сварить манную кашу без комочков

mamabook
212 Переглядів

Как сварить манную кашу без комочков

Казалось бы, сварить манную кашу достаточно просто. Однако у некоторых хозяек она получается слишком вязкой или жидкой, недоваренной или переваренной или даже с неаппетитными комками. Чтобы приготовить вкусную, ароматную манную кашу без комочков, возьмите на заметку несколько кулинарных секретов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить манную кашу, в расчете на одну порцию вам понадобится:

– манная крупа – 25 г (1 ст.л. с горкой);
– молоко пастеризованное (в пакете) 5% – 200 г (1 стакан);
– вода дистиллированная – 50 мл;
– сахар – 1 ч.л.;
– соль – на кончике ножа;
– сливочное масло – 1 ч.л. (30 г);
– корица – щепотка.

Как готовить манную кашу без комочков

Первый секрет приготовления вкусной манной каши заключается в выборе крупы. Существует 3 вида манной крупы: марка «М» (из мягкой пшеницы); марка «Т» (из твердых сортов пшеницы) и марка «МТ» (смесь предыдущих видов). В принципе кашу без комочков можно приготовить из любого вида этих круп. Но предпочтительно использовать крупу марки «М» (из мягкой пшеницы): она не рыхлая, лучше разваривается и не сбивается в процессе варки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Блог читателя — рецепт идеальной манной каши

Чтобы каша получилась без комочков, крупу нужно просеять. Дело в том, что в процессе перемалывания зерен пшеницы в манной крупе могут остаться более крупные кусочки, которые при варке способны сбиться в комки. Возьмите сито и установите его на глубокую кастрюлю. Затем насыпьте в него нужное вам количество крупы и вибрирующими легкими движениями просеивайте манку на дно кастрюли.

Теперь ее нужно обжарить. Для этого поставьте кастрюлю с крупой на плиту, включив средний огонь. Пока нагревается кастрюля, столовой ложкой безостановочно перемешивайте содержимое в течение одной минуты. Благодаря этому манная каша не станет слизистой.

Далее нужно залить манную крупу водой. Одна из наиболее распространенных ошибок – всыпать манку в молоко или в кипящую воду. Конечно, можно поступить и таким образом. Но если вы хотите приготовить действительно вкусную кашу, без комочков, лучше потратить на это немного больше времени и усилий. Итак, в кастрюлю с обжаренной манкой налейте нужное вам количество дистиллированной воды и сахара. Доведите воду с сахаром до кипения и уменьшите огонь почти до минимума. Проварите крупу 2 минуты, постоянно перемешивая ее столовой ложкой. При этом крупа разбухает, становится мягче, а сахар растворяется.

После этого нужно добавить в манку молоко. Его жирность должна быть приблизительно 3–6%. Влейте нужное вам количество молока в томящуюся на слабом огне кастрюлю. Включите огонь на средний уровень. Не забывайте при этом постоянно активно перемешивать ингредиенты, поскольку именно в этот период варки могут образоваться комочки. Когда закипит молоко с водой, на его поверхности появится небольшая пенка. Так и должно быть. Продолжайте постоянно перемешивать столовой ложкой манную кашу, при этом пенка опустится, а затем растворится в манке. Варите кашу 2–3 минуты на среднем огне.

Совет: В процессе варки вы можете взбивать манку венчиком, тогда готовая каша получится еще более пышной

Добавьте в манную кашу соль по вкусу. Это нужно делать в конце варки, в противном случае соль сделает воду жестковатой, из-за чего манка будет плохо и слишком долго развариваться. Также добавьте щепотку корицы, затем тщательно размешайте кашу. Варите манку на слабом огне 10–15 минут. Каша будет становиться более густой и без комочков. Чтобы она не подгорела, в процессе варки все время помешивайте ее столовой ложкой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Молоко в рационе ребенка

Чтобы манная каша полностью дошла до готовности, снимите с плиты кастрюлю, накройте ее крышкой, обмотайте кухонным полотенцем и дайте настояться 10 минут. Готовую манную кашу без комочков положите в тарелку и добавьте в нее нужное вам количество сливочного масла.

Модні дитячі сумки (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)

Модні дитячі сумки (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)

Читайте також