Здравствутйе, уважаемые хозяюшки. Сегодня я хочу поделится с Вами интересным рецептом приготовления “Рыбы пряного посола”. Этот рецепт рассказала мне моя дорогая и уважаеая свекровь Ирина Ивановна, а я расскажу его Вам. Итак, мне понадобилось:
- свежая рыба (у меня был довольно немаленький толстолобик на 2,2кг, но можно любую свежую рыбу на Ваше усмотрение и желание),
- вода,
- соль,
- подсолнечное масло,
- уксус,
- лавровый лист,
- черный перчик ( и молотый и горошком),
- прянные травки(на любителя, я не добавляла).
Приступим…Режем рыбу на куски среднего размера, ну такие какие Вы привыкли есть. Теперь готовим рассол. На литр кипяченой (но охлажденной!) воды добавляем 100грамм соли. Хорошенько размешиваем до полного расставания соли и заливаем нашу рыбу. Оставляем на столе на 4 часа, но из личного опыта, лучше оставить на ночь в холодильнике. С утра промываю кусочки рыбы водой и складываю в миску таким образом: на низ наливаю немного подсолнечного масла, ложу пару листов лаврушки и немного перчика, затем беру кусок рыбы окунаю в тарелочку с уксусо и укладываю в приготовленную миску и маслом. Так же поступаю со всеми кусками рыбы, переодически поливая сверху подсолнечным маслом и добавляя перец и лавровые листы. Когда всю рыбу уложили, отправляем её в холодильник еще на сутки. Всё готово, можно есть! Пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Автор онлайн-блога: Эльвира Лаврущенко
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за октябрь-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!