Эти вареники требует моя семья при каждой возможности. И я не могу им отказать. Потому что вареники со свежей капустой получаются действительно вкусными. С радостью поделюсь своим рецептом, пишет автор блога кулинарного сайта Mamabook
Прилавки магазинов сегодняшнего дня ломятся от обилия упаковок с варениками различных видов, со всевозможными мыслимыми и немыслимыми начинками. Вареники со свежей капустой удастся найти вряд ли. Меня это блюдо научила готовить свекровь, которая была знатоком здоровой и вкусной пищи.
Рецепт этого блюда был невероятно популярен во времена тотального дефицита в Советском Союзе. Приготовленные вареники из свежей капусты – еда диетическая, совершенно не дорогая и не сложная в исполнении.
Те, кто привык использовать тесто промышленного приготовления для пельменей, могут воспользоваться им. Я люблю все делать сама, готовлю тесто для данных вареников как обычно – мука, соль, яйцо, вода. Стандартное пельменное тесто хорошо вымешиваю. Тонким ножом шинкую свежую капусту. Подойдет любой сорт – раннего или позднего созревания. Капустные «ленты» не должны быть длинными, чем мельче, тем лучше.
Нашинкованную капусту перекладываю в большую емкость и приступаю к следующему ингредиенту для начинки. Репчатый лук. Пропорции примерно таковы – на 500 гр капусты одна средняя луковица. Нарезаю лук как можно мельче и смешиваю с подготовленной ранее свежей капустой. Солим и перчим. Перемешиваю начинку, слегка отжимая капустный сок.
Приступаю к лепке. Леплю стандартные вареники и отправляю вариться в кипящую воду. Варю чуть дольше, чем обычные вареники. Подаю со сметаной, а для любителей изысков, лучшим соусом будет подсолнечное масло.
Модні дитячі сумки (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)