Делюсь с вами еще одним рецептом классического домашнего тортика. Его чаще называют медовик. Но мы его привыкли называть «Рыжик». Потому что он рыжего цвета. Рецепт моей мамы, торты у нее всегда вкусные, как я уже отмечала ранее.
Итак, делюсь!
Для теста нужны следующие продукты:
– 2 яйца,
– 3 ст.л. меда,
– пол стакана сахара,
– 200 гр. маргарина,
– мука – на глаз, но запасемся не менее чем 500 гр,
– сода -1,5 ч.л.
Яйцо взбиваем с сахаром и медом. Маргарин режем на кубики, все смешиваем и растапливаем на водяной бане. Как только масса растопилась, добавляем соду. Перемешиваем. Должна образоваться белая пена, как бы. Потом даем остыть этой массе. И затем начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя муку. Вымешиваем до такой консистенции, чтоб отлипало от рук, но было мягким.Не такое крутое, как на пельмени опять же.
Делим тесто на 7 частей и раскатываем коржи, диаметром где-то 25 см. Выпекаем каждый корж до готовности при температуре 180 градусов. Затем каждый корж обрезаем по круглой форме, чтоб края стали ровненькими. А обрезки нам пригодятся, когда мы сделаем из них крошку для посыпки торта.
Для крема нам нужно смешать 600-700 гр. сметаны со стаканом сахара, можно еще добавить лимон. Порезать половинку очищенного лимона на кубики. И добавить в крем. Но это на любителя.
Затем перемазываем каждый корж кремом, складывая друг на друга. Смазываем сверху хорошо и посыпаем крошкой от коржей. Можно еще посыпать сверху тертый шоколад и орехи. Или как-то еще украсить на ваш вкус. Даем торту пропитаться не менее 12 часов при комнатной температуре. Он всегда получается очень мягким.
И подаем с чаем!
Автор онлайн-блога: Татьяна Глива
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за февраль-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!