Кондитерские красители предназначены для того, чтобы придать нужного оттенка выпечке, украсить десерт, создать оригинальный дизайн сладкого продукта. На сегодняшний день производители предлагают разный формат данного ингредиента, предоставляя его в сухом, жидком и жирорастворимом виде. К подгруппе жидких относится гелевый пищевой краситель, который специалисты считают универсальными. Иными словами, при помощи такого вещества можно получить нужный оттенок непосредственно самой выпечки, а также ее начинки и поверхности. Его добавляют и в кремы, и в мастики, и в глазури, в состав шоколада.
Чем отличается гелевый краситель?
По сути, принципа работы этого материала не отличается от специфики работы с жидкими веществами. Однако для придания насыщенного яркого цвета потребуется всего лишь пару капель самого красителя, что весьма экономно для потребителей. Кроме того, другими важными достоинствами можно считать следующие моменты:
- равномерное распределение цветового пигмента по всей массе, без сгустков и потеков;
- возможность использования с любым видом кондитерской продукции;
- полная безопасность для здоровья – в его составе находятся исключительно безвредные компоненты;
- окрашенная масса получается абсолютно без запаха, что очень важно для всей кондитерки;
- гелевый пищевой краситель совершенно не влияет на консистенцию продукта, так как он вносится в микроскопических дозах.
Как правильно использовать пищевую гелевую краску?
В составе этого вещества в качестве основы выступает глицерин или вода, которые дополняются синтетическими пигментами, стабилизаторами, консервантами. Используемые компоненты не вызывают аллергических реакций, и не оказывают никакого действия на человеческий организм. Специфика применения краски с разным видом продукта подразумевает следующее:
- мастика – краситель нужного цвета добавляется прямо в продукт в количестве нескольких капель, и масса тщательно разминается в руках;
- шоколад – преимущественно белый, в этом случае потребуется состав исключительно на глицерине, поскольку вода не будет смешиваться с маслом; в растопленный шоколад добавляется краска и хорошо размешивается;
- масляный крем – принципа работы тот же: вещество добавляется небольшими порциями в продукт при тщательном перемешивании, чтобы аккуратно добиться требуемого оттенка.
Заказать гелевый краситель любого вида и цвета по оптимальной цене вы сможете прямо через сайт интернет-магазина Kondishop. Доставка товаров производится в кратчайшие сроки по всей территории Украины, включительно с Днепром.