Існує думка, що білі яйця менш корисні, ніж коричневі. Нібито білі яйця несуть лише птахи на птахофабриці, а коричневі – це домашні та фермерські яйця. Чи та це насправді?
Причина в барвниках
Американський зоолог та керівник Національної асоціації фермерів Кен Кліпен запевняє, що з точки зору смаку, наявності поживних речовин та особливостей використання між двома видами яєць немає жодної різниці! Колір шкаралупи зумовлений наявністю в ній пігменту. За словами експерта, колір яйця лише дає підказку про зовнішній вигляд курки, яка якого знесла. Чим темніша порода птаха, тим темніші яйця відкладаються.
Колір жовтків
До речі, ця закономірність не поширюється на зовнішній вигляд жовтків. Вони можуть бути дуже світлими чи майже помаранчевими незалежно від кольору шкаралупи. Тож ви сміливо можете купувати яйця будь-яких відтінків.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як знизити тиск без ліків