“Вінегрет” – класичний новорічний та зимовий салат. Це можливість споживати корисні овочі та отримувати нутрієнти взимку. Наш сайт Mamabook пропонує дещо вдосконалити рецепт та зробити його ще кориснішим. Для людей, які дотримуються посту або вегетаріанської дієти, це буде чудовий варіант салату до святкового столу на Новий рік, Святвечір та інші свята.
Заміна продуктів
– Позбудьтеся картоплі, яка є лише джерелом крохмалю – швидких вуглеводів. Її варто замінити авокадо – продуктом молодості, гарної шкіри та волосся, здорового серця й судин.
– Також потрібно відмовитися від солоних огірків. Їх можна просто не використовувати або ж додати морську капусту (ламінарію).
Інгредієнти для “Вінегрету”:
- 3 середні буряки.
- 1 маленька цибулина.
- 100 г квасолі.
- 1 велика морквина.
- 1 авокадо.
- Зелень кропу.
- Сіль.
- Чорний мелений перець.
- 2 ч.ложки лимонного соку.
- 6 ст.ложок оливкової олії.
- 100 г ламінарії (за бажанням).
Як приготувати пісний салат
– Традиційно овочі на “Вінегрет” відварюють. Але ми намагаємося зробити зимовий салат максимально корисним. Тож буряк і моркву загорніть поштучно у фольгу, покладіть пектися в духовку при температурі в 180 градусів. Морквина буде готова через 45 хвилин, а буряк слід тримати 1-1,5 години.
– Коли буряк та морква вистигнуть, знімаємо шкірку, нарізаємо на кубики.
– Також ріжемо кубиками авокадо, дуже дрібно крошимо кріп та цибулину.
– Попередньо потрібно на цілу ніч замочити квасолю, а потім швидко відварити до готовності. Охолоджену квасолю додаємо до салату.
– Якщо вам не вистачає смаку консервованих огірків, то дрібно поріжте до салату морську капусту.
– Тепер салат потрібно заправити: посолити та поперчити за смаком, додати лимонний сік, олію.
Смачний та дуже корисний “Вінегрет” готовий!
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Вегетаріанські та пісні рецепти – роли з кіноа й авокадо
