Добрый день! Сегодня хочу поделиться тем. как и какие макароны я готовлю для своей дочки. Но давайте для начала разберемся, а чем же вообще полезны макароны? Начнем с того, хорошие макароны изготавливаются из твердых сортов пшеницы. В зернах именно твердой пшеницы образуется кристаллический крахмал. Когда мы варим макароны, то такой крахмал удерживает белок, который есть в макаронах.
Этот белок в свою очередь легко усваивается, насыщая организм энергией. А вот если макароны из мягкого сорта пшеницы, то в них крахмал такой же как в белом хлебе. И такой вариант только способствует набору веса.
Когда вы покупаете макароны, то на упаковке будет указано, что макароны из твердого сорта. Если это иностранный производитель то будет указано durum – на английском или semola и grano duru – на итальянском.
Макароны также должны быть гладкими на вид, кремового или золотистого цвета.
Я для своего ребенка покупаю маленькие макарончики в виде звездочек фирмы «Pasta zara», итальянского производства. И на них действительно указано grano durо, что означает твердый сорт пшеницы. Стоят они около 17 грн за 500 гр. Но хватает их надолго. Она нет так часто их ест, 1-2 раза в неделю.
Варю я их и как самостоятельное блюдо, так и добавляю в супчики. Очень они нравятся дочке.
А варю я следующим образом: ставлю на огонь молоко-0,5 л, и когда оно закипит, добавляю пару горстей макарончиков. Но очень много не нужно, они потом разбухнут в молоке, даже после варки. И еще добавляю пару чайных ложек сахара и щепотку соли. Так варю до готовности. Как каша блюдо не должно быть, пусть лучше будет похоже густой молочный суп. При подаче еще добавляю кусочек сливочного масла. Ребенок ест хорошо. И в супах ей тоже нравятся маленькие звездочки.
И, кстати, очень многие, когда просто варят макароны (для взрослых) после варки их промывают. Но я узнала, что этого делать нельзя. Так мы лишаем себя ценных минералов и витаминов. Раньше и сама так часто делала. Есть совет, что лучше добавить ложку растительного масла, чтобы они не слиплись. Так и попробую.
Также макаронные изделия надо варить на слабом огне и не бросать прямо в сам крутой кипяток. Хорошие макароны -это простая и вкусная пища, и, как мы узнали, еще и полезная!
Автор онлайн-блога: Татьяна Глива
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за февраль-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!