Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу рассказать Вам, как решила порадовать своих близких такой вкуснятиной, как «Котлета по-киевски». Это блюдо приготовить очень просто.
Необходимые продукты:
куриное филе -4шт
яйца 1шт
масло сливочное 40-50 грамм
укроп и специи (по вкусу)
панировочные сухари 100 грамм
Поехали…Отбиваем филе при помощи молотка с мелкими зубчиками и пищевой пленки. Без пленки отбить вряд ли получится, так как куриное мясо будет прилипать к молотку и столу и постоянно рваться. Накрываем филе пленкой и аккуратно отбиваем по всей поверхности, чтобы филе увеличилось в 1,5 -2 раза. Начинаем отбивать от центра к краям. Отбиваем очень аккуратно, чтобы не порвать филе, иначе все масло при жарке вытечет через дырку. Отбитое филе кладем на плоскую тарелку.
Масло для котлеты по-киевски необходимо приготовить заранее. Нам потребуется около 40-50грпмм размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Хотя у меня дома масла не было и я заменила его домашней сметаной- получилось замечательно. Добавляем к маслу специи и чеснок, и все хорошо перемешиваем.
Выкладываем масло со специями и зеленью на пищевую фольгу и сворачиваем колбаской, которую затем помещаем в морозилку, чтобы она застыли. Масло застывает очень быстро, где-то через 15 минут. Подготавливаем панировку и яйцо для обмакивания в нем котлеты.
В центр котлеты кладем застывшее масло. Сворачиваем края котлеты по-киевски как можно плотнее. Окунаем полученную котлету в яйцо. Затем опускаем котлету по-киевски в панировку. Как следует обваливаем в панировке. Поступаем также и с остальными. Котлеты готовы к обжариванию. В сковороду наливаем большое количество растительного масло, так чтобы наши котлеты по-киевски покрывались в нем на одну треть.
Разогреваем масло и кладем в него котлеты. Равномерно обжариваем их с двух сторон. Обжаренные котлеты по-киевски дополнительно пропекают в духовке. У меня осталось немного сметанки с укропов, а добавила чуток воды и обмокну хлебушек, который с котлетами отправила в духовку на 10-15 минут. Всё готово. Приятного аппетита!
Автор онлайн-блога: Эльвира Лаврущенко (Днепропетровская область, с.Зоряное)
Как стать лучшим автором онлайн-дневников за февраль-2014 и получить ценные подарки — читайте здесь. Напоминаем, что каждый месяц наша редакция награждает 2 лучших авторов блогов отличными призами!
