Глютен — це білок, що міститься у пшениці, ячмені, житі та їх похідних. Ось основні продукти, де він присутній.
1. Зернові культури та борошно:
- Пшениця (включно зі спельтою та камутом)
- Жито
- Ячмінь
- Тритикале (гібрид пшениці та жита)
- Вівсянка (може містити глютен через перехресне забруднення)
2. Хлібобулочні вироби:
- Хліб, булочки, круасани
- Лаваші, багети
- Піца
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як болить живіт при панкреатиті?
3. Макарони:
- Спагеті, локшина, лазанья
- Вареники, пельмені, хінкалі
4. Випічка та кондитерські вироби:
- Торти, тістечка, печиво
- Вафлі, крекери
- Пироги, млинці
5. Оброблені продукти:
- Сухі сніданки (пластівці)
- Соуси (особливо соєвий та теріякі)
- М’ясні напівфабрикати (сосиски, ковбаси, котлети)
- Консерви та супи швидкого приготування
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Знеболювальні препарати при артриті
6. Напої:
- Пиво (традиційне на основі ячменю)
- Деякі солодові напої
7. Перекуси:
- Чіпси (особливо зі смаковими добавками)
- Сухарики
Як уникати глютену
- Обирайте продукти з позначкою “без глютену” (Gluten-Free).
- Замість пшениці можна використовувати рисове, гречане, мигдальне борошно або кіноа.
Будьте уважні до етикеток продуктів, оскільки глютен може ховатися навіть у несподіваних місцях, як-от спеції та харчові добавки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як схуднути?