Головна Релакс Як випікати мафіни

Як випікати мафіни

mamabook
32 Переглядів
мафін

мафінМафіни, або невеличкі кекси, стали популярним десертом до чаю або кави не так давно. Для того, щоб випікати мафіни, потрібні порційні форми і слідування рецепту; начинки для мафінів можуть бути доволі різноманітними, і залежатимуть тільки від ваших уподобань. Придбати форми та інгредієнти для випікання мафінів можна в інтернет-магазині Світ Пекаря.

Формочки для мафінів можуть бути силіконовими, паперовими або металевими. Найчастіше використовують паперові формочки, адже можна подавати готові мафіни на стіл відразу в них. Тісто на мафіни роблять з:

  • борошна, як правило, пшеничного;
  • цукру – можна використовувати білий кристалічний цукор, але ви також можете використовувати коричневий цукор для додаткової вологості та аромату;
  • додають спеціальний розпушувач тіста або харчову соду – це допомагає мафінам стати пишними під час випікання;
  • сіль збалансовує та підсилює смак;
  • яйця надають структуру, допомагають зв’язати інгредієнти та додають вологу;
  • молоко або пахта допомагає створити ніжний м’якуш. Пахта також може зробити кекси більш пишними завдяки своїй кислотності;
  • олія або розтоплене вершкове масло зберігає мафіни вологими. Олія часто дає більш вологий результат, тоді як вершкове масло додає аромату;
  • ванільний екстракт або ванільний цукор додає тонкого солодкого присмаку.

За бажання можна зробити і шоколадні мафіни – для цього до списку інгредієнтів додається невелика кількість какао-порошку.

Змішайте в окремому посуді сухі і вологі інгредієнти, після чого потрібно додати сухі інгредієнти до вологих та обережно перемішати їх. Випікання мафінів займе в вас не більше, ніж півгодини.

сухофрукти

Щоб урізноманітнити мафіни, можно додати до тіста:

  • Свіжі, заморожені або сушені фрукти, такі як чорниця, малина або журавлина. Також добре підійдуть нарізані яблука або банани
  • Волоські горіхи, мигдаль, пекан або фундук
  • Шоколадну крихта або шматочки
  • Такі спеції, як кориця, мускатний горіх і кардамон.

Для того, щоб прикрасити мафіни, можна використати крихти – їх роблять з тіста, яке складається борошна, цукру і вершкового масла. Розкачане тісто руками розбивають на невеликі крихти, якими можна посипати мафіни перед тим, як ставити їх у духовку. Можна зробити глазур з білка та цукрової пудри, або полити готові мафіни наявними під рукою топінгами.  Лимонна або апельсинова цедра також гарно прикрашає мафіни, особливо ті, що мають в начинці ягоди. Щоб додати текстури, додайте вівсяні пластівці або замініть невелику кількість борошна на цільнозернове борошно. Крім того, можна замінити частину молока йогуртом або сметаною, щоб додати вологи і легкого присмаку, в результаті чого кекс вийде більш щільним і насиченим. Експериментуйте з задоволенням!

Читайте також