Наш сайт вже писав, наскільки перловка корисна та цілюща, особливо для жіночого організму. Але цю кашу часто ігнорують, бо вважають несмачною. Наш сайт поділиться таємницями приготування чудової перлової каші. Пропонуємо вам декілька нюансів та рецептів на замітку.
Промивання та замочування – обов’язкові!
Ще до початку приготування перловки слід позбутися надмірного слизу та гіркоти. Інакше каша буде віддавати неприємним присмаком та пригорати в процесі приготування.
Що слід зробити:
- Насипте перлову крупу в глибоку миску, залийте воду та перемішайте, ретельно перебираючи «перли» руками.
- Злийте брудну воду та залийте чисту, повторіть процедуру.
- Промивайте крупу до того моменту, доки вода не буде чистою.
- Чисту перловку залийте холодною водою. На 1 склянку крупу потрібно 1 літр рідини. Залиште на 4 години.
- Оберіть для варки перлової каші велику кастрюлю, оскільки крупа збільшується в 4-5 разів в об’ємі.
Прості способи приготування перловки на воді та молоці
Рецепт 1. Класичний
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка крупи.
- 5 склянок води.
- 30 грамів вершкового масла.
- Сіль – за смаком.
Приготування
– Підготовлену замочену перловку залити водою.
– Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 45 хвилин на найнижчій температурі.
– Злити зайву воду, додати масло.
– Посолити, перемішати.
– Залишити в каструлі ще на 10 хвилин, накривши кришкою.
Запашна розсипна каша готова!
Рецепт 2. Перловка з морквою та цибулею
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка крупи.
- 5 склянок води.
- 1 маленька морквина.
- 1 середня цибулина.
- 4 ст.ложки олії.
- 20 г вершкового масла.
- Чорний мелений перець.
- Сіль – за смаком.
Приготування
– Моркву дрібно потерти.
– Цибулю порізати кубиками.
– На сковорідку налити олію, смажити на середньому вогні моркву та цибулю до напівготовності.
– – Підготовлену замочену перловку залити водою.
– Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 45 хвилин на найнижчій температурі.
– Злити зайву воду, покладіть до перловки підготовлену моркву та цибулю, масло
– Перемішайте кашу, посоліть, додайте мелений чорний перець.
– Протушіть кашу на слабкому вогні ще 5-6 хвилин.
Смачна запашна каша готова!
Рецепт 3. Перловка на молоці
Необхідні інгредієнти:
- 1 склянка крупи.
- 1 л води.
- 1 л молока.
- 30 г масла.
Приготування
– Підготовлену крупу промийте, злийте воду та залийте злегка підігрітим молоком (не більше 40 градусів).
– Доведіть до кипіння, відставте каструлю на водяну баню, накрийте кришкою та варіть кашу протягом 2 годин.
– За такий час каша стане бежевого кольору та буде на смак з топленим молоком. Слідкувати за кашею не потрібно – лише зрідка доливайте воду, у велику ємність, щоб підтримувати стабільну парову баню.
– Коли каша буде готова, додайте вершкове масло та подавайте на стіл.