О пользе и особенностях применения сыра тофу читайте в нашей статье от Mamabook
Тофу представляет собой экзотический сорт творога, изготовленного на основе соевых бобов. Отличительной особенностью продукта является то, что он обладает нейтральным вкусом и служит богатым кладезем растительного белка, чем и объясняется его популярность.
Считается, что тофу изобрели чисто случайно. Предание гласит, что однажды в блюдо с тертыми соевыми бобами попала морская вода, что вызвало створаживание продукта.
Так это или нет, но тофу действительно получают путем створаживания белков, входящих в состав соевого молока, которое достигается при термической обработке или фильтрации. По окончанию процесса получается белесый продукт, который затем прессуется.
Популярность этого азиатского продукта развилась на гребне моды на вегетарианство и объясняется богатейшим составом. Ферментированный тофу содержит полезные энзимы, которые улучают процесс пищеварения, растительный белок, принимающий участие в важнейших процессах жизнедеятельности, ценные аминокислоты, ряд микроэлементов (в частности, кальция и железа) и витаминов группы В. Приятным бонусом тофу является то, что он не содержит холестерина и очень диетичен.
В профилактических и лечебных целях тофу назначают лицам, страдающим от диабета, гастритов, проблем с сердцем и сосудами или ожирением. Благодаря высокому уровню содержания белка он прекрасно подойдет тем, кто хочет нарастить мышечную массу.
Однако есть и некоторые противопоказания. В частности, как и любые другие продукты из сои, тофу не рекомендуется к частому употреблению представителям сильного пола. Соевые бобы содержат фито-аналог женского гормона эстрогена, избыток которого в мужском организме может привести к ожирению по женскому типу (в области живота и бедер), а также резким перепадам настроения, беспричинной раздражительности, которую сменяет глубокое уныние и апатия.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезные свойства клубники
На сегодняшний день существует два сорта тофу: мягкий, который используется для приготовления первых блюд, и твердый, из которого готовят гарниры, салаты и даже десерты.
Одним из наиболее популярных рецептов является тофу, обжаренный в кляре.
Для этого творог смешивают со взбитым яйцом, обкатывают в панировочных сухарях и обжаривают до золотистой корочки.
Тофу служит прекрасным аналогом мягким сырам типа Феты и идеально гармонирует со всевозможными продуктами, что делает его популярным ингредиентом в разнообразных салатах.
А если смешать тофу с медом, топленным шоколадом или вареньем, можно получить нежную и вкусную начинку для сдобы или пирогов.
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)