Как правильно печь блины и оладьи
• Блинное тесто должно быть по консистенции как сметана, тогда блины получаются тонкими и хрустящими.
• Детские блины и оладьи лучше выпекать на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы они не пропитывались лишним маслом.
Блинчики быстрые, бездрожжевые
Молоко — 1 стакан, яичные белки — 3 шт., сахар — 3 ч. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка, мука— 150—200г, масло для жарки.
Все ингредиенты перемешать, взбить миксером, выпекать блинчики на раскаленной сковороде с маслом.
Рекомендуется для детей от 3 лет.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Особенности питания и рецепты для детей разных возрастов
Блинчики с творогом
Для блинчиков: мука пшеничная— 40 г, молоко -100г, масло— 10 г, яйцо— ½ шт., сахарный сиё роп — 5 г, раствор соли — 3 г.
Для начинки: творог— 60 г, сахарный сироп— 10 г, раствор соли— 3 г, сметана для поливки— 20г.
Приготовить начинку: творог протереть через сито и смешать с сахарным сиропом и солью.
Приготовить тесто: яичный желток растереть с сахарным сиропом, раствором соли и развести холодным молоком. Затем всыпать просеянную муку и размешать так, чтобы получилось полужидкое тесто (если в тесте окажутся комки, то процедить его через решето или дуршлаг). Приготовленному тесту дать постоять полчаса.
Перед жаркой блинчиков яичный белок взбить в пышную густую пену и осторожно вмешать его в тесто.
Выпекать блинчики на раскаленной сковороде с маслом, обжаривая их только с одной стороны. На середину каждого блинчика положить чайной ложкой творожный фарш и завернуть в виде конверта.
Обжарить блинчики на сковороде с маслом, а затем поставить на 5 мин. в горячую духовку. Подавать горячими со сметаной или полить сиропом.
Такие блинчики можно также приготовить без творога и подавать горячими со сметаной и вареньем.
Рекомендуется для детей от 3 лет.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Питание ребенка – какие витамины ребенок получает из еды
Начинки для блинчиков
• из творога
Творог— 800 г, сахар— 2 ст. ложки, яйца— 2 шт., ванилин по вкусу.
Творог протереть, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, начинить блинчики.
• из творога с морковью
Творог— 500 г, сахар— 2 ст. ложки, морковь — 6 штук, маргарин — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., ванилин по вкусу.
Творог протереть. Морковь натереть на мелкой терке и тушить с маргарином 7—8 мин., остудить. Сделать начинку, смешав все ингредиенты.
• из капусты
Свежая капуста — 800 г, маргарин — 4 ст. ложки, 2луковицы, молоко— 0,5 стакана, соль, перец по вкусу.
Капусту очистить, нашинковать, потушить с молоком 10—12 мин. Лук очистить, мелко порезать, обжарить на маргарине. Смешать капусту и лук, добавить соль и перец по вкусу.
Оладушки
Овощи или фрукты (кабачки, капуста, морковь, 1 тыква, яблоки, бананы или смесь, например, яблоки с морковью)— 500 г, яйца— 2 шт., растительное масло — 50 г, мука — 100—150 г, соль по вкусу, масло для жарки.
Овощи или фрукты натереть на средней терке, добавить яйца, растительное масло, муку и соль по вкусу, размешать, выкладывать столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, обжаривать до хрустящей корочки с двух сторон.
По такому же принципу можно приготовить картофельные драники (деруны).
Рекомендуется для детей от 2 лет.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как научить ребенка есть самостоятельно
Оладьи с яблоками
Вермишель — 2 ст. ложки, яблоко — 1/2 шт., яйцо 1/2 шт., сахар —1 ч. ложка, масло для жарки.
Вермишель сварить, воду слить, добавить очищенное и нашинкованное яблоко, сырое яйцо, сахар. Все перемешать и пожарить оладьи на раскаленной сковороде с маслом.
Рекомендуется для детей от 3 лет.
Оладьевые рожицы
Мука — 100 г, пекарский порошок — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., молоко — 200 мл, какао — 2 ст. ложки, растительное масло для жарки.
Смешать муку и пекарский порошок. Добавить яйцо и постепенно, взбивая, влить молоко. Переложить 3 ст. ложки теста в другую миску и добавить к нему какао.
Смазать сковороду маслом и нагреть. Выложить 2 ст. ложки теста на сковороду, затем быстро ложкой зачерпнуть теста с какао и нарисовать глаза и рот на оладьях (можно воспользоваться кулинарным шприцем) и обжарить с двух сторон, как обычно.
Подавать с кленовым сиропом и порезанными фруктами (клубникой, киви).
Рекомендуется для детей от 3 лет.
Приятного аппетита вашим малышам!