Итальянский пирог привлекает не только вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. Поэтому многие хозяйки ввели данное блюдо в свои домашние рецепты. Но для того, чтобы получилась пицца как в пиццерии, нужно правильно подобрать основной компонент – сыр.
Правильная пицца
В качестве начинки можно использовать всевозможные продукты – ветчину, курицу, рыбу в любом варианте, грибы, овощи. Каждый «конструирует» блюдо под свои предпочтения. Но один ингредиент в составе присутствовать должен всегда. Сыр для пиццы – основной незаменимый компонент. Именно он делает блюдо аппетитным и придает пикантность остальным ингредиентам.
Благодаря обилию молочного продукта на прилавках магазинов можно разнообразить вкус домашнего пирога, периодически меняя в рецепте сорта. При этом учитывают, что не все сыры подходят для данного блюда.
Чтобы вышла пицца как в пиццерии, запеченный на ней сыр должен тянуться тонкими нитями. Это могут обеспечить только твердые и полутвердые сорта молочного продукта. Важно взять во внимание и свежесть сыра – подсохшие кусочки, залежавшиеся в холодильнике, вряд ли подойдут, а вот подпортить вкус блюду смогут.
Лучшие сыры для пиццы
В классических рецептах итальянских пиццейро используется не так много видов сыров – у мастеров свои традиционные предпочтения. Если следовать их рекомендациям, то стоит обратить внимание на такие сорта:
– Моцарелла – настоящая классика пиццерийной кулинарии. Это на 100% натуральный продукт, отлично пропитывающий пирог. Он хорошо сочетается с любыми ингредиентами, придавая им необычно приятный вкус. Данный сыр для пиццы не трут на терке, как это обычно делают с другими видами, а выкладывают поверх продуктов небольшими тонкими пластинами;
– еще один традиционный итальянский сыр – пармезан. У него островато-соленый вкус, отлично сочетающийся с мясными начинками;
– швейцарский сорт эмменталь имеет приятные вкусовые нотки, придающие нежность пирогу, независимо от используемой начинки.
Стоит также попробовать и другие сорта сыра, с которыми пицца приобретает приятный смак. Это чеддер, гауда, адыгейский, благодаря которым блюдо становится красивым, аппетитным и удивительно ароматным.
Можно поэкспериментировать и с другими видами молочного продукта, создавая свои кулинарные рецепты. Практика позволит подобрать наиболее подходящий сорт, удовлетворяющий собственные вкусовые пристрастия.