Лікар-дієтолог Олена Бартищук пояснила, що регулярне вживання вівсяної каші призводить до остеопорозу – небезпечному захворюванню кісток.
Вівсянка – джерело великої кількості фітинової кислоти. Ці речовини не спроможний засвоїти наш кишечник. Більше того, фітинові кислоти з’єднуються у сполуки з мінералами, обкрадаючи наш організм. Фітин виводить у великій кількості калій, магній, цинк, залізо. Як результат – ми отримуємо дефіцит цінних мікроелементів. Проте сама вівсяна крупа корисна, адже це джерело вітамінів групи В.
Яку вівсянку вживати безпечно?
Річ у тому, що фітинові кислоти можна зруйнувати двома способами – при тривалому замочуванні у воді або ж при відварюванні (також тривалому). Тож небезпеку становлять готові вівсяні каші з пакетиків, які заварюються звичайним заливанням кип’ятку.
Аби вівсяна каша була корисною й безпечною, слід вживати лише цільнозернову вівсянку. Її слід замочити на цілу ніч – не менше 8 годин. І після цього лише довести до кипіння, не розварюючи. Нічне замочування деактивую фітин, а відсутність тривалого виварювання дозволить отримати від крупи все корисне.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цілющий порошок, який варто вживати щоденно