Аніс – специфічні прянощі, які мають характерний насичено-солодкий смак через високий вміст ефірних олій. Більшість із нас асоціюють аніс з присмаком дитячої мікстури від кашлю. Дізнайтеся, завдяки яким речовинам аніс є цілющою спецією.
Склад рослини аніс
Насіння анісу – джерело ефірних олій та цінних жирних кислот Омега-3, Омега-6. Прянощі містять анетол, прості цукри, анісову кислоту, анісовий альдегід, велику частину вітамінів групи В, підвищений вміст вітаміну С.
Серед величезного спектру макро- й мікроелементів у найбільшій кількості присутні залізо, мідь, кальцій, фосфор, магній, йод, натрій і калій.
100 г насіння анісу – це:
- Подвійна добова норма заліза для людини.
- Денна доза міді.
- 58% необхідної денної дози калію.
- 64% від денної норми кальцію.
- 40% добової норми магнію.
- 55% необхідної кількості фосфору на добу.
- 42% дози цинку на день.
Особлива цінність анісу – у великому вмісті селену. Це натуральний потужний антиоксидант, який уповільнює процеси старіння, оновлює організм на клітинному рівні, блокує дію вільних радикалів.
Калорійність анісу
Аніс відноситься до високоенергетичних спецій. Калорійність цієї прянощі становить 338 ккал на 100 г сухого насіння. Оптимально допустима добова норма вживання анісу – це 2 столові ложки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому гречка на вечерю шкідлива
