Вживання гарячих напоїв – ціла культура в Туреччині. Чай цієї країни відрізняється натуральністю. Зазвичай це напій із терпким насиченим смаком, позбавлений штучних ароматизаторів. Та не менше, ніж чай, турки полюбляють вживати каву. Її традиційно готують у турках. Не даремно один із найкращих методів приготування кави – це по-турецьки. Кавові зерна вдало розкривають свої аромати та смаки. На сайті Grida можна знайти турки ручної роботи або здвоєні чайники для заварювання в турецькому стилі. Також у магазині ви можете замовити якісну та оригінальну каву чи чай саме турецького походження.
Як правильно приготувати каву по-турецьки
Головний атрибут цього процесу – використання спеціальної кавоварки. Її ми звикли називати “турка”, також є слово “джезва”. Важливо, аби це був виріб ручної роботи. У ньому вдало підібраний матеріал, який рівномірно та швидко нагріває рідину. Також передбачена зручна ручка, яка не нагрівається.
Необхідні інгредієнти:
- Свіжообсмажена кавова кава (від 1 до 2 чайних ложок на одну порцію).
- Вода.
- Цукор (за смаком, опціонально).
Детальна інструкції з приготування напою
- Додайте до кавоварки воду відповідно до кількості порцій, які ви плануєте приготувати. Зазвичай на одну порцію кави відводять близько 60-70 мл води.
- Додайте свіжообсмажену каву в кавоварку відповідно до кількості порцій. Наприклад, на одну порцію можна взяти від 1 до 2 чайних ложок кави.
- Додайте цукор за смаком, якщо ви хочете солодку каву. Зазвичай на одну порцію вистачає 1-2 чайних ложки цукру, але це можна налаштувати під свій смак.
- Поставте джезву на середній вогонь і почекайте, доки вода почне нагріватися. Важливо залишатися поруч та слідкувати за процесом.
- Коли вода нагріється, почнуть утворюватися перші пухирці. Не доводьте рідину до кипіння, але дайте воді трохи підігрітися.
- Після того, як вода розігрілася, вона почне підніматися вгору. Зніміть кавоварку з вогню на короткий час (це допоможе уникнути проливання).
- Поверніть турку назад на вогонь і дайте їй настоятися кілька секунд, щоб залишити осад знизу.
- Повторіть підняття та настоювання кави ще 2-3 рази, доки на поверхні не утвориться густа піна.
- Після завершення приготування вилийте каву в чашку, намагаючись залишити осад у кавоварці.
Насолоджуйтесь ароматною кавою по-турецьки! Подавайте з водою або ласощами за смаком. Пам’ятайте, що приготування кави по-турецьки вимагає трохи практики, але результат вартий зусиль.
Із якими солодощами вживають каву в Туреччині
Насправді цукор до кави чи чаю турки подають украй рідко. Вони полюбляють міцні, терпкуваті напої, які доповнені східними ласощами. Наприклад, лукум. Це м’який солодкий десерт, який виготовляють з крохмалю, цукру і води. Він має різні смаки та текстури і чудово гармонює зі смаком кави.
До чаю та кави прийнято подавати пахлаву. Це традиційний турецький десерт, що складається з тонких шарів тіста, між якими розташовані горішки або горіхова паста, змочені сиропом. Баклава має хрустку текстуру і солодку смак.
Оригінальний вид пастили називається “рахат-лукум”. Він зроблений із ядра мигдалю чи фундука, цукру та фруктового пюре. Він зазвичай має форму кубика та обсипаний цукровою пудрою.
Турецькі шоколадні цукерки мають різні начинки і глазурі, які можуть ідеально поєднуватися зі смаком кави.
Цікаво, але в Турреччині полюбляють доповнювати гарячі напої сезонними фрутками. Зазвичай це виноград чи груші. Тож готуйте смачну каву вдома та обирайте до неї ласощі за смаком.