Доказано, что наш иммунитет спрятан в кишечнике. 90% патологий в организме связанны именно с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Часто подобные проблемы берут начало еще с детства, но проявляются в полной мере уже во взрослом возрасте. Педиатры рекомендуются заботиться о детском здоровье с раннего возраста и как можно раньше позаботиться о формировании дружественного микробиома. Поэтому кисломолочные продукты на основе заквасок с пробиотиками – основа детского здоровья. Выбрать качественные закваски вы можете на сайте https://goodfood.ua/ru/. Продукция разработана и производится в Италии, а ее качество и эффективность подтверждены клинически.
Чем полезны закваски:
- Улучшает пищеварение.
- Повышает степень усвоения ценных нутриентов из материнского молока или смесей, прикорма.
- Профилактика расстройств ЖКТ.
- Ускоряет процесс восстановления после приема антибиотиков.
- Повышает аппетит.
- Профилактика и лечение дисбактериоза.
В зависимости от возраста и состояния здоровья малыша, вы можете подобрать и специализированные продукты. Например, “Бифидокомплекс”. Готовить кисломолочные продукты на его основе можно для деток от 8 месяцев и старше. Более детально о закваске можно прочесть здесь https://goodfood.ua/ru/zakvaski/zakvaska-bifidokomplex/. Главная задача, которую решает этот продукт, – заселение детского кишечника симбионтной полезной микрофлорой. Она помогает нормализовать пищеварение и повысить иммунитет.
Как сделать домашний йогурт на основе закваски?
Методов приготовление может быть несколько. Самый простой – с помощью кастрюли. Удобное и универсальное решение, если у вас нет йогуртницы.
Этапы приготовления:
- 3 литра молока нагреть до 42 градусов.
- Если молоко не покупное в магазине, а домашнее, то сперва его нужно прокипятить, а затем остудить до указанной температуры.
- Закваску нужно высыпать в молоко, хорошо размещать, а кастрюлю укутать теплым одеялом. Это необходимо для процесса ферментации, который длится 12-20 часов (в зависимости от температуры помещения).
Если вы готовите йогурт для грудничка, то советуем предварительно прочесть рекомендации о применении домашних кисломолочных продуктов на ГВ. Прочесть можно здесь https://goodfood.ua/ru/blog/yogurt-pri-grudnom-vskarmlivanii/.
Что делать по окончанию ферментации молока:
- Ферментированный йогурт должен быть густым. Если консистенция по прошествии указанного времени все еще жидковатая, в него нужно долить 1 стакан горячего молока и дать постоять еще 4 часа.
- Готовый продукт отправьте в холодильник на 6 часов для полного охлаждения. Так он станет на 15% гуще.
Обратит внимание, если сформировалась небольшое количество сыворотки – это нормально. Как только йогурт полностью созреет в холоде, сыворотка исчезнет.
Готовый йогурт можно хранить в холодильнике не более 5 дней. Именно столько времени в кисломолочном продукте живут ценные бактерии.