Сегодня готовим чизкейк в мультиварке. Десерт, который, как оказалось, может быть не только вкусным, но и полезным. А сегодня мы докажем, что приготовить такой можно даже в мультиварке, хотя рецепт его все же отличается от классического. Но не пугайтесь все испортить, вкус вас точно приятно удивит. А прежде чем приступать, внимательно изучим тонкости и займемся этим прямо сейчас.
Первое на что надо обратить внимание – это консистенция творожной основы. Творог должен быть достаточно рыхлым и не растекаться в процессе выпечки. Еще один важный момент – это корж, который нужно хорошенько утрамбовать и убедиться в том, что основа не распадется. А еще важно позаботится о том, чтобы все ингредиенты крема не были холодными, это гарантирует его стойкость и хорошее взбивание. Ну и наконец, запомните правило номер 1: никогда не открывать крышку до завершения приготовления. В результате творожный чизкейк в мультиварке получится мягким нежным и красивым.
В случае с мультиваркой не мало важно придумать как красиво и безопасно вынут чизкейк из кастрюли. Для этого достаточно просто устелись дно мультиварки крест на крест пергаментом, отрезанным в виде полосок. Готовый десерт надо будет просто вынуть, потянув за концы пергамента. Этот совет поможет вам получить не только вкусный, но и очень красивый чизкейк.
Как появился чизкейк
Бытует мнение о том, что по национальности чизкейк американец и думать так нас заставляет в основном название одного из самых известный в мире чизкейков с красноречивым названием Нью-Йорк. Вместе с тем, существуют источники, которые утверждают, что именно этим десертом угощали участников олимпийских игр в Древней Греции. В пользу этого утверждения говорит так же тот факт, что об ингредиентах этого десерта первыми так же заговорили греки.
Позднее, после захвата Греции римлянами, кроме прочего в числе завоеваний очутился так же знаменитый рецепт, получивший название “плацента”. Так началось триумфальное путешествие этого десерта по миру, которое продолжается с успехом и сегодня. В чем же успех? Ну для начала вспомним, что главный ингредиент этого десерта – сливочный сыр. Появился он в Америке, когда один из местных молочников попытался скопировать французский сыр “Невшатель”, а получилась “Филадельфия”. Основой для пирога этот сыр впервые стал в 1880 году именно в Нью-Йорке, отсюда собственно и название.
Сегодня чизкейк готовят не только из сливочного сыра, но и из обычного творога, а также из любого домашнего сыра. Однако, классическим рецептом предусмотрен все таки сыр “Филадельфия”, яйца и сахар. Никаких глазурей и начинок такой десерт не предполагает. Именно таким без добавок его создали в свое время и впервые подали в ресторане города Нью-Йорк в 1929 году. Мы же предлагаем простой и быстрый рецепт чизкейка в мультиварке, о котором прямо сейчас подробнее.
Итак, чизкейк творожный в мультиварке.
Ингредиенты
Для основы нам понадобится:
- печенье песочное – 150 г
- сливочное масло – 100 г.
Для крема нам понадобится:
- сливочный сыр или творог – 500 г
- сахар или сахарная пудра – 150 г
- Лимон – 1 шт.
- яйца – 3 шт.
- ванильный сахар – 10 г
- сметана 20% или сливки – 80 мл
- Соль – щепотка.
Этапы приготовления чизкейка
Чтобы приготовить чизкейк из творога в мультиварке, нужно:
Шаг 1. Прежде всего, приготовим основу из печенья, измельчив его блендером;
Шаг 2. К печенью добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько все перемешиваем.
Шаг 3. В форму мультиварки, устланную полосками пергамент, выкладываем основу, хорошенько ее распределяем и утрамбовываем стаканом;
Шаг 4. В меню мультиварки выбираем режим “Выпечка” и устанавливаем таймер на 20 минут. Печем основу до звукового сигнала;
Шаг 5. Для крема перетираем в блендере творог;
Шаг 6. Готовую творожную массу перекладываем в глубокую миску.
Шаг 7. Вводим к творогу сахар и ваниль, а также соль. Теперь все компоненты надо перемешать с помощью миксера;
Шаг 8. Вымытый лимон натираем на терке, снимая цедру;
Шаг 9. Кроме цедры используем так же сок половины лимона и введем все это в творожную массу;
Шаг 10. Пришло время добавить по одному яйца и все хорошенько перемешать;
Шаг 11. А теперь добавим сметану и окончательно все смешаем;
Шаг 12. Готовую начинку выливаем в основу и разравниваем лопаткой;
Шаг 13. А теперь помещаем чизкейк в мультиварку на 60 минут, установив режим “Выпечка”;
Шаг 14. Когда десерт приготовится, следует приоткрыть крышку прибора и оставить его до полного остывания, после чего чизкейк нужно будет поставить в холодильник примерно на 5 часов;
Шаг 15. Перед сервировкой десерт следует разрезать на порционные куски и украсить ягодами или карамелью.
Следует отметить, что настоящий чизкейк готовят из сыра “Филадельфия”, но наш вариант проще и дешевле, а на вкусе это никак не отражается, поверьте на слово. В качестве идеи для экспериментов можно предложить банан. Банановый чизкейк, где в основу кроме основных ингредиентов вводится так же банан, который дает десерту совершенно новый насыщенный вкус.
Почему хорош чизкейк
Вкус этого десерта абсолютно точно никого не оставит равнодушным, а кроме всего прочего он еще и полезный. Большое количество молочных продуктов гарантирует поступление в организм кальция, витаминов и белка. Яйца подарят ему незаменимые аминокислоты, а сам десерт станет вершиной наслаждения вкусом. В этом деле главное не злоупотреблять – ведь самым основным и, пожалуй единственным недостатком этого короля десертов является его калорийность.
Так что надеемся вы сумеете вовремя остановится и в целом останетесь довольны потрясающим блюдом, которое завоевало сердца миллионов людей во всем мире. Поверьте, оно непременно станет любимым и для вас. А мы ждем отзывов и предложений и желаем всем приятного аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз!