Сегодня основным источником продуктов на нашем столе являются супермаркеты. Многочисленным случаям несоблюдения норм и сроков хранения и манипуляциям, призванным продать потребителю просроченный товар, посвящена не одна передача. А понимание того, насколько катастрофические масштабы негативное влияние на качество продуктов имеет капиталистический строй общества, лишь усугубляет ситуацию.
Конечно, решить проблему может обустройство собственного натурального хозяйства или приобщение к жизни общин, образ жизни которых максимально приближен к естественному. Но далеко не многие жители мегаполисов, увлеченные своими карьерными амбициями и жаждой успешности, вряд ли готовы пойти на такой разумный и полезный шаг. Поэтому, за не имением альтернатив, нужно учиться приспосабливаться к существующим условиям жизни.
Чтобы упростить и по возможности обезопасить адаптацию, наш сайт Mamabook предлагает вашему вниманию 5 важных правил здорового питания в эпоху супермаркетов.
Правило 1. Генетическая совместимость
Если слово «генетика» и его дерривативы вызывают у Вас негативную ассоциацию, например, с генномодифицированными продуктами (ГМО), спешим успокоить: здесь речь пойдет не об этом.
На волне популярности здорового образа жизни, огромным спросом пользуются всевозможные рецепты красоты. Надиктованные преимущественно зарубежными велнесс-гуру и переписанные нашими «пряморукими» мастерами, они уговаривают желающих быть красивыми и здоровыми отдавать предпочтение множеству экзотических средств. Так в моду в ходят «японские» и шоколадные диеты, суши, имбирь, авокадо, манго, личи, морские гребешки, икру летучей рыбы и другие непривычные нам продукты питания. Возможно, их диетическая ценность и неоспорима. Однако, для человека наших широт пристрастие к заграничным способам добиться крепкого здоровья может вылиться в его значительное ухудшение.
Именно здесь и входит в игру понятие «генетическая совместимость». Оно подразумевает своеобразное сродство и привычку организма к потреблению определенного ряда продуктов, характерных для региона и широты проживания самого человека. Другими словами, если китайцу на пользу идет рис, а жителю Америки – кукуруза, то нашему брату наибольшую пользу принесет гречиха, пшеница или рожь. Отсюда само собой напрашивается вывод, что распространенное убеждение, что хлеб не полезен, пришло к нам как раз «из-за бугра», где хлебные культуры не имеют такого распространения, как в нашей стране.
Кроме того, ученые установили, что люди, которые повинуются генетически обусловленным пищевым привычкам, – то есть употребляют продукты питания, соответствующие их историческому региону проживания, – гораздо здоровее, чем те, кто этому алгоритму не следует.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 лучших продуктов для укрепления иммунной системы
Правило 2. Читайте этикетку
Это правило пищевой безопасности заслуженно можно назвать «золотым».
По правилам, ингредиенты того или иного продукта питания на этикетке пишутся в порядке убывания, то есть от большего к меньшему. Иначе говоря, в тех же мясных консервах или тушенке на первом месте должен стоять основной продукт: мясо.
Однако на сегодняшний день производители завели привычку хитрить. Пользуясь пробелами в соответствующих законах и нормативных актах, они могут либо не писать часть компонентов, использованных для приготовления того или иного продукта, менять порядок указания их на упаковке или же записывать «мертвые души», то есть вписывать те составляющие, которых на самом деле нет.
Классическим случаем служат все те же мясные консервы и тушенка: притом, что мясо числится там на первых позициях, его истинный процент в составе готового продукта мизерно мал. Да и качество самого мяса сомнительно, ведь вместо нормальной телятины или свинины туда закладывают измельченные до соответствующей кондиции хрящики, кожа и уши.
Также следует проверить состав на содержание различных эмульгаторов (добавки с индексом Е), сахара и солей. Если какой-либо из перечисленных компонентов стоит на 3-5 позиции, от такой покупки следует отказаться.
Правило 3. Дальше в бок, дальше вглубь
Не последнее значение имеет и расположение продуктов на полке.
Бешеный темп современной жизни понукает людей делать покупки быстро. Они часто не заходят вглубь магазина и хватают товар, который находится ближе всего к ним. Поэтому совсем не удивительным является тот факт, что в соответствии с главными правилами мерчендайзинга, в первые ряды ставят дефектные продукты, товар с истекающим сроком годности или вообще просроченный продукт.
Чтобы обезопасить себя от последствий будничной спешки, приучите себя разумно подходить к выбору и приобретению продуктов, уделяя этому процессу должное внимание и время. Выработайте привычку брать товар, который находится ближе к дальней части полки, а также ближе к краю: как правило, именно туда ставят наиболее свежие продукты.
Правило 4. Доверяй, но проверяй
Свидетельства того, как готовят еду в кулинариях больших супермаркетов и как перепечатывают конечную дату продукта, по которой истечет срок его годности, повергли многих потребителей в шок. Но почти не отвратили от приобретения продуктов питания в американском варианте бакалеи. Да и вряд ли смогли бы, ведь месторасположение базаров доступно не всем, а перспектива осуществления покупок в тепле и возможных приятных акций делает супермаркеты более привлекательными для современного потребителя.
Исходя из этого, купленную еду, особенно продукты, которые составляют основную группу риска для появления острых пищевых отравлений (мясо и его субпродукты, молоко, молочные и кисломолочные продукты, яйца), нужно тщательно проверять. К примеру, яйца следует опускать в стакан: если оно всплывет, значит, есть его не стоит. Молоко нужно тестировать на запах и, по желанию, вкус, а мясо можно проверить, проведя по нему раскаленным ножом: при появлении характерного гнилостного запаха, от поедания этого продукта следует отказаться.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 шагов к очищению организма
Правило 5. Перекусы с пользой
Пресловутые хитрости мерчендайзинга негативно сказываются не только на пищевые качества продукта, но и формирование пищевых привычек.
Так, большое количество шоколадных батончиков, небольших упаковок с печеньем и вафель на кассе буквально провоцируют купить их, вопреки всем знаниям о малой пользе и значительном вреде этой продукции. Вдобавок высокая энергетическая ценность, компактный формат и способность дать моментальный заряд сил придают им еще большего очарования в глазах офисных работников, студентов и занятых людей. Исходя из этого, можно заключить, что подобное ухищрение сделано для того, чтобы нажиться не только на самой покупке, но и Вашем здоровье. Ведь при первых признаках набора веса, сахарного диабета и других проблем, вызванных потреблением всевозможных снеков и быстрых перекусов, стимулирует потребителя в срочном порядке переходить на более дорогую и здоровую пищу. Что станет в копеечку.
Потому не нужно экономить на себе, ведь скупой платит дважды. Поберегите свое здоровье, обеспечивая альтернативные перекусы, употребляя яблоки, бананы, груши, морковь и другие полезные продукты.
Соблюдение этих нехитрых правил, достаточное внимание и забота о себе помогут Вам быть здоровыми даже приобретая продукты питания в супермаркетах.
Будьте здоровы!
Стильные аксессуары от украинских производителей (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)