Великий пост – это один из важнейших этапов для каждого верующего. Однако, принимая решение питаться соответственно канону, нельзя забывать, что пища должна быть полезной и разнообразной.
Наш сайт Mamabook предлагает вашему вниманию Топ-5 рецептов вторых блюд для Великого поста.
Рецепт 1. Салат картофельный с огурцами.
Ингредиенты:
- 2 крупных клубня картошки;
- 1 свежий огурец;
- 1 головка репчатого лука;
- зеленый лук;
- петрушка;
- растительное масло;
- соль, перец;
- горчица.
Приготовление:
Отварить картофель, остудить. Почистить огурец. Нарезать картофель и огурец кубиками. Очистить лук, нарезать полукольцами. Измельчить зелень. Смешать все компоненты, заправить салат маслом и горчицей, добавить приправы.
Рецепт 2. Цветная капуста с томатами.
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты;
- 4 помидора;
- 1 головка красного лука;
- 2 дольки чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- кориандр;
- соль, перец;
- зелень для декора.
Приготовление:
Измельчить чеснок. Лук нарезать полукольцами. Отварить немного помидоры в кипятке, окатить холодной водой, снять кожицу и нарезать кубиками. Растопить масло, обжарить на нем чеснок, лук и помидоры. Немного протушить овощную смесь на медленном огне. Очистить капусту, разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут. Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь и подбросить на сковородку. Добавить специи и приправы, тщательно перемешать, тушить четверть часа под крышкой.
Перед подачей украсить зеленью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что нельзя делать на Пасху
Рецепт 3. Голубцы с гречкой и грибами.
Ингредиенты:
- 1 небольшой вилок белокочанной капусты;
- 1 стакан отварной гречки;
- 1 крупная луковица;
- 400 г шампиньонов;
- 3 ст.л. томатного соуса;
- лавровый лист;
- душистый перец в горошке;
- соль и перец.
Приготовление:
Вымыть капусту, рассоединить листья. Очистить капустные листы от грубых жилок, положить в кипяток и отварить до мягкости. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить их на растительном масле. Смешать луково-грибную смесь с гречкой, добавить соль и перец. Выложить начинку в отварные капустные листы, свернуть конвертики. Уложить голубцы в толстостенную кастрюлю, полить томатной пастой, смешанной со 150 мл воды. Подсолить, добавить приправы. Довести до кипения и тушить на малом огне в течение 15 минут.
Рецепт 4. Тыквенное пюре с морковью.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 2 морковки;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 0,5 ст.л. молока;
- тмин;
- соль;
- тыквенные семечки;
- петрушка для декора.
Приготовление:
Помыть, почистить морковь и тыкву, нарезать овощи кубиками. Отварить морковь в течение 10 – 15 минут. Добавить в кастрюлю тыкву и специи, варить около 20 минут до размягчения овощей. Слить воду, выложить овощи в чашу, добавить теплое молоко и топленое масло, и размять до образования пюре.
Сервировать, украсив петрушкой и семечками.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как оригинально покрасить яйца на Пасху
Рецепт 5. Салат баклажановый с фасолью.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов;
- 500 г помидоров;
- 300 г болгарского сладкого перца (красного);
- 300 г морков;
- 200 г сухой фасоли (красной);
- 4 дольки чеснока;
- 1 – 2 ст.л сахара;
- 1 ст.л. соли;
- 50 мл оцета;
- 200 мл растительного масла.
Приготовление:
Залить фасоль водой на 12 часов. Обновить воду и отварить бобы до мягкости. Помыть овощи. Нарезать морковь, баклажаны и перец кубиками. Ошпарить помидоры, снять кожицу и натереть мякоть на терке. Порубить чеснок. Обжарить морковь на сковороде в течение 7 минут, затем добавить перец и обжаривать еще минут 5 – 7, тщательно помешивая. Положить на сковороду баклажаны и еще немного обжарить. Выложить туда же томаты, чеснок, соль и сахар. Перемешать и тушить под крышкой четверть часа. Добавить в смесь фасоль с небольшим количеством жидкости, в которой она варилась, тушить 5 минут. Ввести уксус, перемешать, и еще 5 минут подержать на огне.
Салат можно сервировать, как сразу, так и сделать заготовку.
Приятного аппетита!
Стильні аксесуари від українських виробників (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)