Який склад та властивості баранячого жиру

19.07.2018

курдюк, жир, сало, банкаБаранячий жир – унікальний, лікувальний, істинно східний продукт. Через специфічний запах у Європі він не отримав належної популярності. Але на Кавказі та у країнах Середньої Азії він виявився незамінним у кулінарії, народній медицині та косметології. У чому ж користь цього продукту?

Відповіді дає наш сайт Mamabook

З чого отримують
Перші спогади про баранячий жир були зафіксовані ще до н.е. Багатовікові знання дозволили зробити цей продукт особливо цінним. Отримують його в процесі топлення овечого сала. У залежності від того, який вид сала використовувався, розрізняють і різні сорти жиру.

3 сорта жиру:

  1. Сорт вищий. Для його топлення підходить виключно курдюк. Це найкраще, відбірне сало, яке відкладається у баранів у зоні під хвостом. Жир цього сорту славиться своєю твердістю та дуже білим кольором.
  2. Сорт перший. Для топлення підходить сало-сирець. Продукт також виходить твердим, що нагадує вищий сорт, але відрізняється своїм сірим відтінком.
  3. Сорт другий. Продукт низькопробний. Виготовляється зі звичайного сала. Не підходить для лікувальної та косметологічної цілей. У кулінарії використовується як продукт для шкварок, обсмаження. Має неоднорідний мутний відтінок.

Увага! Найбільшу цінність має жир саме з курдюка. Для нього завжди характерний специфічний запах та трішки неприємний присмак. Тому, використовуючи жир уперше, багато покупців вважають його зіпсованим.

Склад
Багатий склад жиру і пояснює його біологічну цінність, а також лікувальну ефективність.

  • Витамині А, Е та малопоширений вітамін В1.
  • Бета-каротин.
  • Натуральный ланолін – тваринний віск.
  • Цінні мікроелементи у великій кількості.
  • Селен – природній антиоксидант.
  • Жирні кислоти.
  • Стерин – жирний ефір.

Увага! Баранячий жир взагалі не має у своєму складі білків та вуглеводів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як використовувати кокосову олію в їжу

Чашки для рідних з написами (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)

Чашки для рідних з написами (Інтернет-магазин Tovarik.com.ua)


Украинский сайт для родителей и детей Mamabook.com.ua.
Копирование материалов разрешено только с открытой ссылкой на наш портал!

В Гугле есть! / В Yahoo есть! / В Bing есть! / В Ask есть!


Вернуться в раздел: "ЗДОРОВЬЕ"
Вернуться на: Главную страницу