Вареники – классической блюдо традиционной украинской кухни. Начинок для вареников может быть множество. Предлагаем отличное сезонное блюдо – сладкие вареники с вишнями. Но попробуйте сварить их не обычным способом (то есть в воде), а на пару.
Ингредиенты для теста:
- 250 мл кефира (простокваши)
- 300 г муки + для раскатывания
- 1/2 ч. ложки соды
- 1/3 ч. ложки соли
Для начинки:
- 400 г вишни с косточками
- сахар
Этапы приготовления
Шаг 1. В первую очередь, нужно достать из вишен косточки.
Шаг 2. В миску налить кефир и добавить соль и соду. Размешать.
Шаг 3. Постепенно насыпать муку, размешивая ложкой.
Шаг 4. Замесить очень мягкое тесто, липнущее к рукам. При замесе подсыпайте муку. Секрет мягких пышных вареников на пару именно в консистенции теста – чем оно мягче, тем воздушнее вареники!
Шаг 5. Посыпать стол мукой. Оторвать кусочек теста и сделать колбаску. Порезать ее на кусочки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт варенья из целой вишни
Шаг 6. Рукой расплющить кусочек теста и сделать лепешечку толщиной примерно 1 см. Макайте пальцы в муку, т.к. тесто липкое.
Шаг 7. Положить в серединку 4-6 вишенок и насыпать 1/2-1 чайную ложку сахара. (Проще это делать, переложив лепешку в левую руку.)
Шаг 8. Защипнуть края. Сразу все вареники не лепите, сделайте столько, сколько поместится в пароварку или на кастрюлю. Пока будет готовится первая партия, сделайте следующую.
Совет. Насыпьте на плоскую тарелку или стол сахар. Когда вареники будут готовы, выложите их на эту поверхность. Когда чуть остынут, десерт можно подавать. Вареники с сахарным сиропом будут особенно вкусными!
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)