Апельсиновое суфле
- 1 апельсин
- 50 г сахара
- 200 г молока
- масло сливочное
- мука пшеничная
- 1 яйцо
- соль
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты блюд для детей разного возраста
Растопить в кастрюле сливочное масло (30 г), положить чуть-чуть муки (~1 ст.л.) и прогреть на огне, не доводя до кипения. Развести понемногу молоком, добавить натертую цедру с апельсина, соль, сахар, и кипятить на слабом огне 20 минут. Снять с огня, добавить желток, размешать и остудить. Затем добавить осторожно белок, взбитый в крепкую пену, и апельсиновый сок с мякотью, предварительно выжатый из апельсина. Выложить массу в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и поставить в духовку (150С) примерно на 20 минут.