Ребенок раннего возраста растет интенсивно. Регуляция этого процесса во многом зависит от того, насколько правильно организовано его питание.
К 1 году малыша нужно кормить 5 раз в сутки. После 1,5 лет допустимо уменьшение числа кормлений до четырех, но многие физиологи ратуют за сохранение пятиразового питания. Кстати, пятиразового питания рекомендуется придерживаться и во взрослой жизни.
В детских садах дети получают завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин.
ВОЗ рекомендует сохранять грудное вскармливание минимум до 2 лет. В связи с этим, в 1 год у ребенка еще могут сохраняться 1-2 грудных кормления – как правило, рано утром и поздно вечером, на ночь. В случае искусственного вскармливания к году рекомендуется сохранять 1 кормление молочной смесью.
Время приема пищи определяется, исходя из режима дня ребенка и привычек семьи. Кормления должны быть распределены в течение дня относительно равномерно, примерно через 4 часа: к примеру, в 6:00, 10:00, 14:00, 18:00 и 22:00 часа. При этом в 6:00 и 22:00 часа годовалый малыш может получать материнское молоко, в остальное время – «взрослую» пищу. К 1,5 годам и вечернее кормление, как правило, заменяется кефиром или йогуртом. Требуется, чтобы часы приема пищи были фиксированными, потому что к этому времени в желудке начинается выработка пищеварительных ферментов. За несколько месяцев до первого посещения детского сада ребенка советуют перевести на режим питания, принятый в дошкольном учреждении.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Особенности питания и рецепты для детей разных возрастов
Калорийность рациона тоже должна распределяться в течение дня относительно равномерно. На обед рекомендуется отводить около 35% суточной калорийности блюд, на завтрак и ужин по 25%, оставшиеся 15% ребенок употребляет во время полдника и второго завтрака. Ребенку 1-3 лет требуется примерно 100 ккал на килограмм массы тела. К году вместимость желудка достигает 250 мл, и объем кормления не должен превышать эту величину.
С 1 года нужно приучать ребенка есть самостоятельно – сначала только густую пищу, потом и жидкую.
Уже в конце первого года жизни ребенку начинают давать менее протертую пищу. В возрасте 10 месяцев малышу можно готовить паровые тефтели, с года – котлеты. И хотя мама при кормлении обязательно разминает их, они уже не должны иметь пастообразной гомогенной консистенции, как пюрированные первые прикормы. После года эта тенденция усиливается. Каши готовят еще вязкие, но уже не измельчают крупу столь тщательно, как раньше. В готовые каши вводят добавки типа орехов, изюма, кусочков фруктов. После 2 лет можно давать ребенку мясо, нарезанное мелкими кусочками.
Многие родители, придерживающиеся принципов вегетарианства, приобщают к ним и своих детей. Физиологи и педиатры относятся к этому скептически. Без белков животного происхождения детский организм не может полноценно развиваться, настаивают они. Особенно страдают от белкового дефицита иммунная система, кроветворение, костная ткань. Именно животные белки служат основным источником фосфора, а потребность в нем у детей в 1,5 раза выше, чем у взрослых. Животные белки должны составлять в рационе ребенка до 75% в возрасте от 1 до 3 лет, около 65% – в 4-6 лет, и 50% – после 7 лет.
Часто диеты для взрослых построены на принципах максимального уменьшения потребляемого жира. С детьми этого делать нельзя. Жиры необходимы для правильного развития головного мозга. Они дают в 2 раза больше энергии, чем равное количество белков и углеводов. Включение их в рацион ребенка позволяет не только улучшить вкусовые качества пищи, но и уменьшить объем порции, что важно для предотвращения чрезмерного растяжения желудка. Жиры содержат витамины А, Д, Е, К, без которых нормальное развитие ребенка невозможно.
Не менее 15% жиров в рационе ребенка старше года должно быть растительного происхождения. Остальные ребенок получает за счет молока и молочных продуктов (сыра, сливочного масла и т.д.).
К 1 году кишечник большинства малышей в состоянии справиться с цельным коровьим молоком. В рацион детей до 1,5 лет ежедневно вводят до 600 мл молока и молочных продуктов, старше 1,5 лет – не менее 500 мл. Обозначенный объем включает и молоко, используемое для приготовления каш и других блюд.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Молоко в рационе ребенка
Каши, по-прежнему, занимают очень важное место в питании ребенка. Они нужны, потому что позволяют получить достаточное количество углеводов и микроэлементов. Каши сдабривают чайной ложкой растопленного сливочного масла. Помимо каш, источниками углеводов для ребенка раннего возраста являются мелкие макаронные изделия, сахароза и хлеб, которого ребенок до 3 лет должен получать не менее 100-150 гр в день. С 2 лет в рацион разрешено вводить черный хлеб.
Родительское стремление ограничить сахарозу в детском рационе понятно: известна ее роль в развитии кариеса и повышении нагрузки на поджелудочную железу. Но нужно помнить, что сахароза за счет легкого расщепления дает организму «быстрые» углеводы, необходимые для скорейшего восполнения потребности в энергии.
С большинством соков ребенок знакомится на первом году жизни. После 1 года в рацион вводят сок грейпфрута, с 2 лет – мандариновый.
В возрасте до 3 лет в качестве приправ к пище рекомендуют использовать соль и разнообразную зелень.