Карпаччо – это традиционная холодная закуска итальянской кухни, которое представляет собой тонко нарезанные кусочки сырого мяса, заправленные оливковым маслом, столовым уксусом и/или лимонным соком.
Советы, как приготовить куриную грудку, подскажет наш сайт Mamabook
Ингредиенты:
– 1 филейная часть куриной грудки;
– 3 ст.л. кухонной соли;
– 30 мл коньяка.
Приготовление:
- Помыть филе, обсушить.
- Взбрызнуть коньяком, обвалять в соли.
- Положить мясо настаиваться в прохладном месте на 48 часов.
- Обмыть филе, очищая его от излишков соли, обтереть салфеткой.
- Подвесить в хорошо проветриваемом месте на 24 часа, обернув мясо марлей.
- Спрятать филе на сутки в холодильник, завернув его в отрез льняной ткани.
- Коптить в специальном аппарате в режиме «холодное копчение» в течение 20 минут.
- Подавать мясо, нарезав его тонкими ломтиками.
- Сервировать лимонным соком или оливковым маслом.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт соуса «Бешамель»
Оригинальные подарочные чашки (Интернет-магазин Tovarik.com.ua)