Фаршированные баклажаны с заправкой

Наш сайт Mamabook предложил предлагает хозяйкам на заметку рецепт вкусного летнего блюда – фаршированные баклажаны. 

Ингредиенты:

– 6 баклажанов;

– 400 г фарша из телятины;

– 1,5 стакана воды;

– 1/3 стакана круглозернистого риса;

– 2 ст.л. масла;

– 2 головки репчатого лука;

– 2 помидора;

– 1 пучок петрушки;

– сок 1 лимона;

– 0,5 ч.л. черного перца.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт соуса “Бешамель”

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 1,5 сантиметра.
2. Промыть рис. Если он пропаренный, залить водой и дать отстояться в течение 20 минут.
3. Почистить лук, тонко нарезать и обжарить в толстостенной сковороде.
4. Добавить на сковороду рис, залить водой. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.
5. Заправить фарш солью и перцем, тщательно перемешать и добавить на сковородку к рису.
6. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу. Нарезать кубиками и добавить на сковороду.
7. Присыпать смесь мелко нарезанной мытой петрушкой.
8. Перемешать, тушить 5 минут.
9. Распределить фарш по баклажанам.
10. Сложить баклажаны в кастрюлю, залить их 1,5 стаканами воды, добавить лимонный сок.
11. Тушить в духовке в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!