Согласно статистике, в 8 из 10 случаев отравления грибами страдают именно дети. Объяснить ужасную закономерность совсем нетрудно.
Грибы – тяжелый для усваивания продукт: и если с грибными блюдами не всегда может справиться даже организм взрослого, то что говорить о детях, у которых только к 7-8 годам заканчивает формироваться система пищеварения.
Так что родителям стоит проявлять особое внимание к рациону детей, а также проводить разъяснительные беседы с малышами в возрасте 3-4 лет, которые ради любопытства могут полизать красивый грибок, найденный даже на территории детсада.
О том, как и когда начинать давать грибы детям, объяснит наш эксперт – Ольга Зозуля, терапевт, врач-педиатр.
Детям до 7 лет лучше вообще не принимать грибы в пищу. Так как у молодого организма не сформированы дезинтоксикационные, мышечная, желудочная системы. Детям рекомендуется давать грибы не чаще, чем раз в две недели. И все, конечно, зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости организма. К примеру, практика показывает, что люди, живущие на западе Украины, в горах, лучше усваивают грибы, чем люди, живущие на другой территории.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Золотые» правила приготовления грибов
Как вводить грибы в рацион ребенка?
- В врачебной практике известны случаи, когда груднички страдали от пищевого отравления из-за грибных токсинов, попавших в их организм с молоком матери. Так что кормящие мамы должны, помимо традиционно запрещенных бобовых и цитрусовых, ограничить себя и в употреблении грибных блюд.
- Первое знакомство малыша с грибами должно произойти не раньше, чем в возрасте 7 лет. При чем употребление полноценного грибного блюда исключено! Грибы в этом возрасте можно использовать в качестве вкусовой добавки, естественного ароматизатора: например, в виде грибного соуса, мясного бульона с добавлением небольшого количества мелкого нарезанных грибов.
- Первыми грибами, которые дозволено будет отведать малышу, должны быть только грибы второй категории – пластинчатые, которые не требуют дополнительной обработки из-за отсутствия токсинов как таковых, а также легче усваиваются организмом, чем тот же белый гриб.
- До подросткового возраста ребенок может употреблять только грибы I и II категорий – причем грибные блюда должны быть редкостью, как говорят, по праздникам.
- После грибных соусов в возрасте 9 лет можно перейти на «легкие» блюда: грибы как добавление к гарниру, грибные юшки. И только после 10-11 лет позволить в небольшом количестве есть тяжелое сочетание: грибы с тестом (блинчики, грибная пицца, в виде начинки в пирожках, зразах).
- Последний этап знакомства ребенка с грибами – это маринованные и соленые грибы.