Без цієї страви важко уявити пасхальний стіл. Апетитний, запечений в духовці шматок свинини – обов’язковий атрибут святкового столу на Великдень. Рецептом класичної буженіни поділилась автор блога кулінарного сайту Mamabook
Інгредієнти
- Великий шматок свинини (не менше 1,5 кг)
- Темне пиво – 1 літр
- Часник – 1 невелика голівка
- Сіль – 3 ст.ложки
- Лаврове листя – 10 штучок
- Спеції (чорний перець, кмин, душиця, хмелі-сунелі)
Приготування пасхальної буженини
1. Всі спеції, сіль, подрібнене лаврове листя змішати в глибокій тарілці
2. Часник почистити, зубчики порізати у вигляді тонких пластинок
3. Підготувати свинину – гарно помити, підсушити серветкою. По всій поверхні свинини зробити тонкі проколи вузьким ножем. Проколи повинні бути не менше 7-8 см, в кожен отвір покласти пластинку часника
4. Свинину обмазати з усіх сторін сіллю та спеціями, покласти в глибоку тарілку, накрити кришкою та залишити в холодному місці на 3-4 години. Після чого залити м’ясо пивом.
5. У пивному маринаді свинина повинна простояти цілу ніч. Вранці дістаємо м’ясо, зливаємо пиво, даємо свинині підсохнути.
6. Свинину зверху потрібно злегка помазати майонезом.
7. Тепер загорнути у фольгу, кілька шарів. З одного боку проткнути фольгу ножем, аби витікала рідина.
8. Можна також приготувати круте тісто (як на бублики). Нічого не додавайте – лише борошно і вода. Загорніть свинину в тісто.
10. Покладіть свинину в духовку, випікайте годину-півтори при температурі 200 градусів. Готовність перевіряйте по кольору.
11. Після готовності фольгу (або тісто) потрібно викинути. Коли свинина охолоне, наріжте дуже тонкими смужками.
12. Подавайте в холодному вигляді зі свіжими овочами, зеленню, гірчицею, хріном.
На фото: детская боди-вышиванка (Интернет-магазин Tovarik.com.ua, раздел Детям)